在福建小吃的灿烂星空中，沙县小吃宛如一颗耀眼的明珠，散发着独特魅力。而淳百味，作为其中的后起之秀，正以迅猛之势崛起，书写着属于自己的辉煌篇章。这一切的开端，与一个人息息相关，他就是淳百味的创始人——张万和。

　　张万和，这位土生土长的三明沙县人，自幼便沉浸在沙县小吃那浓郁的文化氛围之中。沙县小吃文化源远流长，犹如一部厚重的史书，每一页都记载着岁月的痕迹。其历史悠久，在民间深深扎根，拥有着深厚的文化底蕴。其历史可追溯至唐宋时期，历经千年沉淀，形成了以一县一城一小吃为核心的独特产业模式。

　　品种繁多的小吃，每一种都有着独特的风味，无论是鲜香的扁肉、劲道的拌面，还是其他琳琅满目的美食，都以经济实惠的特点，深受大众喜爱。

　　彼时，当地政府积极作为，大力推动沙县小吃走向规范化道路，努力形成产业规模。这一举措，为张万和心中那颗创业的种子，提供了肥沃的土壤。在这样良好的文化和产业背景下，张万和开始思索，如何能让家乡这独具魅力的小吃文化，以一种全新的姿态展现在世人面前。

　　与此同时，时代的浪潮滚滚向前，消费市场正经历着深刻的变革。随着生活水平的不断提高，消费升级的趋势愈发明显。人们对于小吃快餐，不再仅仅满足于填饱肚子，而是在品质、就餐环境等诸多方面，提出了更高的要求。张万和敏锐地捕捉到了这一市场变化，他的目光聚焦在年轻上班族以及社区家庭等消费群体上。这些人忙碌于工作与生活之间，渴望能有好吃、放心、有品质且高性价比的小吃快餐，来满足他们快节奏生活中的饮食需求。张万和心中豁然开朗，一个大胆的想法应运而生——打造“更好的沙县小吃”，淳百味的雏形在他脑海中逐渐清晰。

　　张万和凭借二十余年餐饮行业深耕经验，将沙县小吃的灵魂与现代餐饮理念深度融合。他提出的五心服务理念——用匠心打造产品、用良心把控品质、用贴心传递温度、用恒心塑造品牌、用初心传承文化，迅速成为淳百味的立身之本。在创业初期，他亲自带领团队走访全国十余个省份，调研消费需求，最终确立以轻量化门店+预制菜供应链+数字化运营为核心的发展模式，为草根创业者搭建起低门槛、高赋能的创业平台。

　　在他看来，淳百味不仅仅是一个餐饮品牌，更是一个能让每个人发挥专业能力的舞台。平台将为创业者赋能，大家携手共进，共同实现创业梦想。与此同时，还能将家乡引以为傲的沙县小吃文化传承下去，并进一步推广开来。张万和也期望通过自己的努力，提升中式快餐标准化技术效率，为整个行业的发展贡献一份力量。就这样，在诸多因素的交织推动下，张万和毅然决然地踏上了创立淳百味的征程。

　　自创立以来，淳百味一路披荆斩棘，凭借着卓越的品质、创新的理念以及不懈的努力，收获了无数的认可与赞誉。

　　在2017年，淳百味荣获“中国餐饮30年优秀企业”称号，这一奖项无疑是对其在餐饮行业长期耕耘、坚持品质的高度肯定。该奖项由权威行业机构颁发，旨在表彰在中国餐饮行业历经长期发展，始终坚守品质，积极推动行业进步的企业。在过去的 30 年里，中国餐饮行业风云变幻，众多品牌你方唱罢我登场，但淳百味能够脱颖而出，正是其多年来在食材选择、烹饪工艺上精益求精，在服务与经营模式上不断探索创新的有力证明 。

　　到了 2019 年，淳百味成功跻身 “年度中国快餐 50 强企业” 之列。这一年，中国烹饪协会对全国快餐企业进行综合评估，涵盖企业营收、门店规模、品牌影响力、消费者口碑等多维度指标。在竞争激烈的快餐赛道上，淳百味凭借标准化的产品生产流程，确保每一家门店的产品口味一致；高效的供应链体系，保障食材新鲜、及时送达；以及精准的市场定位，吸引了大量忠实顾客，星空体育入口从而在众多快餐品牌中崭露头角，成功上榜 。

　　2020 年，更是喜讯频传。淳百味荣登 “年度中国快餐企业百强” 榜单，这一荣誉的分量极重。在这一年，尽管受到疫情冲击，餐饮行业整体面临巨大挑战，但淳百味展现出了强大的韧性与适应能力。一方面，积极调整经营策略，大力拓展线上业务，通过优化外卖包装、提升配送服务质量，保障顾客用餐体验；另一方面，持续投入研发，推出更多符合消费者健康需求的新品。其在危机中求生存、谋发展的表现，得到了行业的高度认可。同年，在小吃领域，淳百味也表现出色，荣获 “年度中国小吃企业 50 强” 称号。在全国众多小吃品牌中，淳百味凭借对传统沙县小吃的传承与创新，将地方特色小吃推向更广阔的市场，为消费者带来独特的味觉享受，从而赢得了这一殊荣。

　　2023 年，淳百味的扁肉更是凭借其独特的口感和卓越的品质，入选 “年度快餐热销菜品 TOP100”。星空体育入口淳百味的扁肉制作工艺独特，精选新鲜猪肉，经过 1600 次捶打，制成的肉馅细腻有弹性；燕皮厚度精准控制在 0.2 毫米，薄如蝉翼却又耐煮不破。在口味上，既有经典的猪肉扁肉，又有创新的低脂鸡肉扁肉，满足不同消费者的口味与健康需求，因此深受广大食客喜爱，成功跻身年度快餐热销菜品行列 。并且，在这一年，淳百味再次荣获 “年度中国快餐 TOP100” 奖项。此时的淳百味，在品牌建设、市场拓展、运营管理等方面都已相当成熟。其不断优化门店布局，在全国范围内稳步扩张；加强品牌宣传与推广，提升品牌知名度与美誉度；持续完善内部管理体系，提高运营效率，综合实力进一步提升，得以再次入围年度中国快餐 TOP100 。

　　这些沉甸甸的奖项，见证了淳百味从创立之初到如今的辉煌历程，是淳百味对品质的极致追求。也激励着淳百味在未来的道路上，继续砥砺前行，创造更多的精彩。

　　从传统小吃到现代餐饮品牌，淳百味的崛起印证着一个真理：真正的行业标杆，永远是在传承中创新，在坚守中超越。当这碗承载着千年智慧的小吃继续在现代化浪潮中乘风破浪，我们有理由相信，属于中国沙县小吃餐饮的时代传奇，才刚刚开始书写。